La cipolla Borettana

La cipolla Borettana

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la storia

La zuppa di cipolle è la metafora di un amore

Antonio Polito,  giornalista del Corriere della Sera, prova un ristorante situato a Carbognano, a pochi chilometri da Caprarola, nella Tuscia viterbese. 

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la coltivazione

Caratteri botanici

Predilige terreni di medio impasto, tendenti allo sciolto, ma si adatta bene anche a terreni argillosi, purchè freschi..

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eventi e news

Rural Festival

La Cipolla Borettana partecipa al Rural Festival, una manifestazione a difesa della biodiversità, del territorio e dei suoi agricoltori.

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Penne di grano saraceno con borettane e pomodorini

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Orzo con borettane, radicchio e verza

La cipolla borettana nella cucina vegetariana

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Cipolline allceto balsamico

un grande classico

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Asparagi e cipolline alla crema di latte

Mondate cipolline e asparagi e ......

 

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