Scegliete cipolline della stessa grandezza e pulitele. Per pelarle con più facilità, immergetele per non più di un minuto in acqua bollente, scolatele e sbucciatele ancora calde, sarà così più facile togliere le prime foglie gialle. Portate ad ebollizione l’aceto con il vino, lo zucchero, il pepe e l’alloro. Aggiungete le cipolline e cuocetele per qualche minuto tempo di cottura in base alla croccantezza desiderata). Scolate le cipolline e sistematele nei vasetti. Versate il liquido di cottura sulle cipolline fino a coprirle interamente arrivando a 1 cm dal bordo. Chiudete i vasi e sterilizzate per 20 minuti se volete conservarli a lungo.

INGREDIENTI

1 kg cipolline borettane

500 ml aceto balsamico

5 cucchiai di zucchero

2 bicchieri di vino rosso

Alloro

Sale

pepe

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