"Cipolline in agrodolce", forse la più conosciuta delle ricette delle cipolle borettane, presentata da Andrea Bezzecchi, dell'Acetaia san Giacomo di Novellara. In Italiano, in Inglese e, ovviamente, in Reggiano. Dal libro "100 modi di usare l'aceto, fuori dall'insalatiera", Consigli per un uso non banale dell'aceto. Scritto dal gruppo AmiciAcidi.

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