Tagliate il pane a dadini di circa 1-1,5 cm. Irroratelo con 1 cucchiaio di olio. Stendetelo su una teglia senza sovrapporlo e mettetelo in forno a 180 °C, circa 10 minuti, fino a farlo diventare croccante. Pulite le verdure. Tagliate i pomodori a metà. Affettate i cetrioli. Affettate le cipolle orizzontalmente in modo da formare degli anelli. Combinate in una ciotola le verdure. Salate e pepate. Condite con olio e aceto. Mescolate. Aggiungete i dadini di pane. Mescolate. Lasciate riposare 10-15 minuti e servite.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 g pane integrale a cassette

250 g pomodorini maturi

150 g cetrioli

3-4 cipolle borettane medie

10-15 frutti di cappero all’aceto

Olio extravergine di oliva

Aceto di mele

Sale & pepe

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