Pulite le cipolline accuratamente, sistematele in una terrina capiente e copritele con un filo d’olio, l’aceto e l’acqua necessaria ad immergerle completamente. Lasciate insaporire il tutto per qualche ora.

Scolate le cipolle e mettetele in una padella in cui avrete precedentemente sciolto il burro. Salate, aggiungete il miele e fate caramellare.
Coprite il tutto con il brodo vegetale e cuocete coperto a fiamma bassa finché le cipolline saranno ammorbidite e il liquido sarà evaporato.
Servite le cipolline brasate come antipasto da gustare da solo o come contorno in abbinamento a piatti di carne.
 
INGREDIENTI per 4 PERSONE
 
30 cipolline borettane
20 g di burro
1 cucchiaio di miele
200 ml di brodo vegetale
½ bicchiere di aceto bianco
Olio di oliva extravergine
Sale
 

 

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