Disponete in una ciotola capiente il cavolfiore, le cipolline, il parmigiano, la farina e il lievito. Mescolate bene e aggiustate di sale pepe. Fate riscaldare un dito di olio di semi in una padella e, aiutandovi con due cucchiai, versate un poco alla volta l’impasto nell’olio. Friggete per circa 2 minuti su ogni lato, o sino a quando le frittelle non saranno ben dorate. Lasciatele asciugare su carta assorbente, e servitele ancora calde accompagnandole con salsa di pomodoro

 

DOSI PER 4 PERSONE

Mezzo cavolfiore

4 cipolline a fettine

Mezza tazza di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di farina

Un pizzico di lievito in polvere

Olio di semi per friggere

Salsa di pomodoro

Sale & pepe

 

Pubblicata su “D la Repubblica” 13 febbraio 2016
inserito in: verdure e contorni
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