Lavate le cipollette e distribuitele in una casseruola in un unico strato. Aggiungete il burro a pezzetti e 400 ml di acqua nella quale avrete sciolto 1 cucchiaio abbondante di salsa di pomodoro e 1 pizzico di sale. Coprite la preparazione e lasciate cuocere circa 40 minuti a fuoco dolce, mescolando spesso perché non si attacchi al fondo. Aggiungete lo zucchero e l’aceto. Mescolate. Proseguite ancora la cottura circa 15 minuti. Devono risultare lucide e semiasciutte. Trasferitele in un piatto da portata riscaldato e servitele subito.

 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600g cipollette

60 g burro

20 g salsa di pomodoro

15 g zucchero

20 ml aceto di vino bianco

Sale fino

La ricetta è stata pubblicata da "Cucinare Bene" gennaio 2016

inserito in: verdure e contorni
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